Czarownica Magdalena o ziołach, Dziki w kuchni

Wiosenne witaminy- pieprzyca siewna

Pamiętam, że jednego roku w podstawówce postanowiliśmy w szkole zasiać „rzeżuchę”, jako fajny zielony dodatek do kanapek. Posialiśmy jej sporo w piątek, a w poniedziałek już czekały na nas zielone kiełki i… sporo charakterystycznego zapachu 😉 Ten, kto siał „rzeżuchę” ten wie,że nie pachnie ona zachęcająco, szczególnie dla osób z wrażliwym powonieniem. Do których zaliczam… Read More Wiosenne witaminy- pieprzyca siewna

Czarownica Magdalena o ziołach, Dziki w kuchni

Wiosenne pączki

Wiosna zbliża się drobnymi kroczkami. Coraz cieplejsze dni nastrajają pozytywnie i już nie mogę się doczekać pierwszych potraw z dziczkami. Dzisiaj nie wykorzystałam w pełni pięknego dnia, bo przez prawie 5 godzin jechałam samochodem z Kujaw, jednak wczoraj udało się przejść odrobinę po sosnowym lesie tamtych terenów i napotkać kilka wiosennych symptomów. Były to m.in… Read More Wiosenne pączki

Czarownica Magdalena o ziołach, Leśny ludek

Zapach lasu w słoiczku

Uwielbiam iglaste lasy, latem zapach wśród świerków i sosen jest nieziemski. Sosnowy aromat przypomina mi wakacje nad morzem, gdy nagrzane słońcem szyszki pękały z cichym trzaskiem od gorąca, a niezwykły zapach olejku eterycznego wymieszanego z morską solą aż przyduszał intensywnością. Ostatnio nad morzem byłam prawie 10 lat temu, więc chyba na wakacje czas wybrać się… Read More Zapach lasu w słoiczku

Czarownica Magdalena o ziołach

Na pamięć, urodę i kaca- Ginkgo biloba

Najpiękniejsza żywa skamielina, czyli miłorząb dwuklapowy (Ginkgo biloba) był jednym z najwcześniej zapamiętanych drzew w dzieciństwie. Jego łacińską nazwę pamiętam dzięki anegdotce krążącej w rodzinie. Tata studiował zaocznie, a jak wiadomo pracę i naukę na studiach nie jest tak łatwo pogodzić, więc potrzebował wspomagacza pamięci. Wchodzi do apteki i prosi o preparat na pamięć z… Read More Na pamięć, urodę i kaca- Ginkgo biloba

Czarownica Magdalena o ziołach, Dziki w kuchni

Żurawina błotna

Ostatnio w marketach pojawiła się żurawina, znaczy domyśliłam się, że to amerykańska  żurawina wielkoowocowa (Vaccinium macrocarpon), bo była ogromna w porównaniu do naszej rodzimej żurawiny błotnej (Vaccinium oxycoccus). Jeśli jest w sklepach oznacza, że jest świetny czas na jej zbiór! Pewnego zimnego popołudnia udało mi się z mamą zebrać 1,3 kg aromatycznych owoców i praktycznie… Read More Żurawina błotna

Czarownica Magdalena o ziołach, Dziki w kuchni

Dynia zwyczajna (Cucurbita pepo L.)

Dynia zwyczajna  przybyła do nas z Ameryki Środkowej w XVI w. W Meksyku rośnie naturalnie u nas jest tylko uprawiana. Od niedawna dynia to jedna z moich ulubionych jesiennych warzyw. Kiedyś jadłam tylko pestki, a całe, wielkie owoce stanowiły tylko ozdobę przed drzwiami domu. Na szczęście zupę dyniową pokazał mi mój chłopak i od tamtej… Read More Dynia zwyczajna (Cucurbita pepo L.)

Czarownica Magdalena o ziołach, Dziki w kuchni

Jabłka Afrodyty

Ten rok jest dla mnie stanowczo bogaty w nowości kulinarne, szczególnie jeśli chodzi o przetwory. W zeszłym tygodniu dostaliśmy od znajomego kilka kilogramów pigwy. Wcześniej owocu nigdy nie próbowałam, miałam przyjemność pić nalewkę, ale z pigwowca (Chaenomeles), często mylonego z pigwą (Cydonia oblonga). Niewielkie drzewa można spotkać w dwóch odmianach o owocach przypominających duże jabłko… Read More Jabłka Afrodyty

Czarownica Magdalena o ziołach, Dziki w kuchni

Celtycki krzew nadziei i miłości

Kojarzycie roślinę która wyrasta z grobu Tristana łącząc go z mogiłą Izoldy? To właśnie głóg! W jednej z najpopularniejszych, prawdopodobnie celtyckich legend głóg (Crataegus) symbolizuje ogrom uczuć i wieczną miłość, którą połączeni byli słynni kochankowie. Nie bez powodu głóg to odzwierciedlenie miłości, jego kwiaty i owoce świetnie wpływają na serce i układ krążenia, a przecież… Read More Celtycki krzew nadziei i miłości

Czarownica Magdalena o ziołach, Dziki w kuchni

Jesienna królowa zdrowia- dzika róża

Dzika róża (Rosa canina) to najpiękniejsza i najbardziej wartościowa jesienna królowa zdrowia. Chyba wszyscy kojarzą czerwieniące się na krzakach charakterystyczne owoce. Ludzie od tysięcy lat otaczali się krzewami róż, nie tylko w celach leczniczych, ale także estetycznych. Jesienne owoce dzikiej róży można wykorzystać na wiele sposobów, zaczynając od kolorowych bukietów, wianków lub innych ozdób, po… Read More Jesienna królowa zdrowia- dzika róża